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落日大盗 发表于 2005-3-3 10:49

---料理---

■ 捏个饭团△
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其实捏饭团子没有什么可教的，您按我说的，先把手型练好了就万事皆通了。ZB$t{#UmM

$AR"gB[@i 第一，手心向上，伸直，手指并拢。
1i L5dQV xm 第二，手指向上翘起，手指与手心约成120度角。
X-ya/v'aA;wn 第三，手型不变，把左手横着放在右手上，感觉一下，左手与右手的手心中间是一个有角、有边、棱角分明的空间。
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.i.tL,W0CS8{/y 好了，你现在在第一部之前把饭放在手上，然后在那个“棱角分明的空间”中把饭不停的转动，使饭也变得棱角分明就变成饭团了。 m/W+{2as%l0E@
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那么说说把饭团子变得好吃一点的方法。在饭中撒一些肉松，然后放点盐拌均，这样捏出的饭团子很好吃。如果有片紫菜，在饭团子外面贴一片紫菜就完全是日本风味了。
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如果直接把饭放在干手上，饭会粘在手上，根本没法捏，通常的办法是用水把手沾湿，也样饭就不会粘在手上了。但是如果把水换成香油，或者是特制的汤料，那么饭团子的美味就可想而知了! xJLA6M

3]%G6~.[v:]0e 怎么样？试试吧^^
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落日大盗 发表于 2005-3-3 10:54

■ 试做"酱汤"?7j{4N|V[QN

&g W0C:tKf 教您做酱汤，可没说您一定会爱喝酱汤。提起酱汤我就想起鲁迅来，是不是鲁迅第一个把"味噌汁"称为"酱汤"的啊?!日本人说酱汤最有营养，所以如果您做的酱汤不成功，您就当吃药了，把它干了吧^^K
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1．煮汤。
{.mU D$u#y ●用海带或小沙丁鱼煮汤。冷水时放入海带，在水沸腾之前取出海带。
p:M,[9X$m4wP(| ●用小沙丁鱼煮汤时如果把鱼头去掉就会去掉苦味。1m#y5P:Kk#Q~
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※根据地方不同做酱汤的汤汁的方法也不同，以上是最常见的方法。
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2．配料。
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●一般有豆腐·裙带菜·麸子等，有时也放马铃薯和萝卜等。这个全随个人喜好，总之您觉得放什么进去会好喝您就放什么。
$D!A5S9R9S+kn ●豆腐最后放,不能煮太久。
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WH!\[v.M 3．加酱。O\,}d+F O-ku'k$d
●在日本，酱分为黄酱、白酱、米酱、仙台酱、信州酱、越後酱、麦酱、豆酱、合起酱等许多种，不同的地区使用的酱也不同。比如，中部·四国的西部和九州一般用麦酱，名古屋附近用豆酱，其他的地区则使用米酱。通常日本的酱有些发甜，所以在使用国内的酱时您可以事先放些作料调一调味道。^q%k]%Fl cx$A
●注意放进酱之后不要让汤过于沸腾，否则酱的香味儿就消失了。
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简单说呢就是先把海带或小鱼煮一下扔掉，放入豆腐等材料。开锅后加酱。一边加一边尝淡咸。再开锅就可以喝"美味"酱汤了。gHv7C^#{
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`fB7^ 怎么样，简单吧～～
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落日大盗 发表于 2005-3-3 10:55

■ 试做"酱汤"TAWr3B1Sjr)qF
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教您做酱汤，可没说您一定会爱喝酱汤。提起酱汤我就想起鲁迅来，是不是鲁迅第一个把"味噌汁"称为"酱汤"的啊?!日本人说酱汤最有营养，所以如果您做的酱汤不成功，您就当吃药了，把它干了吧^^Lw9@'Mk+i
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1．煮汤。
TPfwICC ●用海带或小沙丁鱼煮汤。冷水时放入海带，在水沸腾之前取出海带。,H E#fg%q;F`
●用小沙丁鱼煮汤时如果把鱼头去掉就会去掉苦味。"| @Q-\g:Kn
※根据地方不同做酱汤的汤汁的方法也不同，以上是最常见的方法。
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2．配料。
F e)uW8xH4d ●一般有豆腐·裙带菜·麸子等，有时也放马铃薯和萝卜等。这个全随个人喜好，总之您觉得放什么进去会好喝您就放什么。
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3．加酱。#G&jtMdk@n
●在日本，酱分为黄酱、白酱、米酱、仙台酱、信州酱、越後酱、麦酱、豆酱、合起酱等许多种，不同的地区使用的酱也不同。比如，中部·四国的西部和九州一般用麦酱，名古屋附近用豆酱，其他的地区则使用米酱。通常日本的酱有些发甜，所以在使用国内的酱时您可以事先放些作料调一调味道。%g1Ed BH
●注意放进酱之后不要让汤过于沸腾，否则酱的香味儿就消失了。MTa
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简单说呢就是先把海带或小鱼煮一下扔掉，放入豆腐等材料。开锅后加酱。一边加一边尝淡咸。再开锅就可以喝"美味"酱汤了。iy9fe,[8l&@

#sN(e.p2G 怎么样，简单吧～～
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neant 发表于 2005-3-3 12:50

真好啊。。。希望大盗继续介绍阿。。。嘻嘻。。。晚上自己做着吃。。。+X
V l V'E

rE;@,Z+u2k 冲绳好像是黄酱。。。

austin9765 发表于 2005-9-30 07:02

呵呵,吃的么
;g M)hS(N i like/

death-hell 发表于 2005-10-1 13:44

我也喜欢吃

death-hell 发表于 2005-10-1 13:44

差点忘记说谢谢了

盛晔 发表于 2005-10-3 10:40

真不错，最忘不了味增汤的味道：）5aC:Xm1m;j

m)SF6E@\_Yr 以后一定要自己做了试试

n36631986 发表于 2008-7-10 16:48

中国美食才叫好呢

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